位于祁連山下的永昌縣，以其冰川雪峰、森林草原等獨(dú)特的祁連盛景，吸引著眾多游客前來觀光旅游。其中，“永昌十八子”成為了游客們必“打卡”的一項美味體驗。

“永昌十八子”，旅游者的江湖味道

在永昌縣城，有一處浸滿“家鄉(xiāng)味道”的酒樓格外受寵，它的名字叫永昌老館子。每到飯點，老館子便食客滿座、生意火爆，上演著屬于永昌人的江湖味道。

走進(jìn)永昌老館子，只見餐館內(nèi)的十幾張餐桌陸續(xù)被食客占據(jù)，等待點餐的顧客更是排起長龍。卜喇子、炕鍋子、窩窩子、漏魚子、甜丸子、面辣子、油餅子、菜盒子、拉條子、面皮子、灰豆子、揪片子、搓魚子、糖餃子、糖花子、爐盔子、暖鍋子、羊肉墊卷子成為顧客必點的“網(wǎng)紅”小吃，其中炕鍋子更是眾多食客舌尖上的美食。在二樓明亮的廚房里，大廚們點火上鍋，將煮好的豬、羊的腸、頭、肝、心、耳朵、脾、肺等食材加入鍋中，配以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的胡麻油及洋蔥、蒜苗、辣椒等多種佐料，經(jīng)過恰到好處的火候烹制，伴隨著嗞嗞啦啦的聲音，一鍋色香味俱全的永昌炕鍋子便炒制完成。

祁連山下風(fēng)光美，特色佳肴個個鮮。位于北緯38度的甘肅永昌，物產(chǎn)豐富，民風(fēng)淳樸，地域美食已成為永昌的一張璀璨名片。“永昌十八子”集合永昌帶“子”的地方美食，成為了永昌餐飲文化的新品牌。永昌老館子負(fù)責(zé)人王興榮告訴記者，今年國慶期間，老館子每天都會迎來10來桌食客，“永昌十八子”是必點的菜肴，配上各種可口小吃和配菜，收入非常可觀。

打造“永昌十八子”的初心，源自于對永昌傳統(tǒng)美食的執(zhí)著追求與對消費(fèi)者需求的深刻洞察。“永昌老館子自成立之初，便秉持‘生態(tài)、健康、美味、鄉(xiāng)愁’的理念，致力于成為地方美食的領(lǐng)‘鮮’者。”總經(jīng)理王興榮接受記者采訪時說，“我們始終堅信，唯有新鮮、健康、美味的地方小吃，才能贏得消費(fèi)者的信賴與喜愛。”

在市場中，永昌老館子扮演著引領(lǐng)潮流、推動行業(yè)發(fā)展的角色。作為永昌地方餐飲文化的代表，老館子始終保持著敏銳的市場洞察力，緊跟時代潮流，不斷挖掘、研究、開發(fā)永昌地方美食。他們挖掘并傳承了近百種永昌民間特色小吃與經(jīng)典菜肴，搜集整理了大量瀕臨失傳的永昌古老餐飲文化精湛廚藝，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。從傳統(tǒng)暖鍋子、羊肉墊卷子，到獨(dú)具特色的卜喇子、甜丸子、灰豆子等，永昌老館子根據(jù)市場需求每月推陳出新，極大地豐富了產(chǎn)品種類，品牌影響力也逐步擴(kuò)大。

回顧永昌老館子的發(fā)展歷程，每一步都凝聚著永昌本土餐飲人的智慧與汗水。從2011年的初創(chuàng)，到如今成為永昌美食的傳承者，永昌老館子的每一步都走得堅實而有力。老館子的搓魚子、窩窩子、漏魚子、面辣子在第25屆蘭洽會隴上美食博覽會上榮獲“甘肅省地標(biāo)名吃”稱號。

11月18日，永昌老館子舉辦了首屆“永昌十八子”美食節(jié)。通過線上線下多角度、全方位的宣傳推廣方式，成功展示了“永昌十八子”獨(dú)特的美食文化，從源頭上展示食材的安全和品質(zhì)，滿足廣大顧客對綠色健康、滋補(bǔ)養(yǎng)生的飲食需求。永昌餐飲人在包裝營銷方面下功夫，讓“永昌十八子”走出永昌、走向全國，擴(kuò)大了“永昌十八子”的品牌知名度和產(chǎn)品影響力。

美味“十八子”，帶動縣域旅游產(chǎn)業(yè)

感受到了旅游發(fā)展帶來的紅利，越來越多在外謀生的永昌人陸續(xù)回到了家鄉(xiāng)，加入到“永昌十八子”產(chǎn)業(yè)當(dāng)中。

王培香自2017年在永昌鐘樓小吃城專做永昌炕鍋子后，賣炕鍋子便成為她家重要的經(jīng)濟(jì)來源。據(jù)她介紹，她家炒制的炕鍋子味道好、服務(wù)好、價格親民，因此受到了眾多食客的熱捧。平常每天有3000多元的營業(yè)額，生意好時能賣幾百份。“多的不敢說，每年掙二三十萬元不成問題。”王培香說。

在永昌鐘樓小吃城，像王培香家這樣的小吃店從最初的兩三家發(fā)展到幾十家，形成“永昌十八子”鐘樓小吃城。旅游旺季期間，這里3000多平方米的營業(yè)場所、40多個檔口的永昌美食幾乎成為游客必選之地。很多市民、村民憑借地道的手藝，進(jìn)駐小吃城擺攤建店經(jīng)營“永昌十八子”，實現(xiàn)了致富增收的美好愿景。

作為美食界的“當(dāng)紅炸子雞”，“永昌十八子”憑借獨(dú)特的味道，已成為永昌飲食文化的代表之一，一躍成為甘肅知名“網(wǎng)紅”美食。

據(jù)市文廣旅局統(tǒng)計，今年國慶假期，全市共接待旅游人數(shù)85.04萬人次，同比增長49.38%；實現(xiàn)旅游綜合收入43248.55萬元，同比增長61.47%。永昌鐘樓小吃城、永昌老館子等深受游客喜愛的“網(wǎng)紅”美食店接待游客1萬人次。

“永昌十八子”自2022年推出以來，備受廣大游客青睞，銷售火爆。永昌縣舉辦了“四月八”永昌美食節(jié)、首屆“永昌十八子”美食節(jié)等系列民俗、休閑、旅游文化節(jié)慶活動，全方位展示了永昌的民俗文化風(fēng)情以及優(yōu)美的山水風(fēng)光。讓游客更加真切地感受當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)和文化魅力，有力提升了旅游品牌的知名度，使得越來越多的鄉(xiāng)間廚子搭上“永昌十八子”產(chǎn)業(yè)的“順風(fēng)車”，吃上了“旅游飯”。

永昌，這個融合了現(xiàn)代潮流與人文底蘊(yùn)的城市，孕育了無數(shù)優(yōu)秀的本土品牌，“永昌十八子”也間接承載起加速永昌旅游產(chǎn)業(yè)化，推動鄉(xiāng)村振興的重任。

“展望未來，‘永昌十八子’將繼續(xù)秉持‘弘揚(yáng)永昌文化，分享永昌味道’的品牌愿景，以匠心廚藝為基石，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)，提升品牌影響力。”永昌縣文體廣電和旅游局局長陳興祥表示，“‘永昌十八子’將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)本土品牌效益，做大做強(qiáng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，為永昌的經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。”（記者莫亞紅）