原標(biāo)題：2021中國敦煌活動年8日啟動 本報帶您率先走進(jìn)“東亞文化之都”
鳴沙山·月牙泉
敦煌漢服游
敦煌不僅僅是一個地理名詞，更是一個精神坐標(biāo)，一處文化高地，因?yàn)殂懣塘颂嗟拿褡逦幕洃洠鼗蛶缀醭闪艘环N代代相傳的文化基因。而這個四月，敦煌等你來。
4月8日至10日，2021“東亞文化之都·中國敦煌活動年”活動將在有著“交響絲路·如意甘肅”王冠上的明珠美譽(yù)敦煌舉行，這是“東亞文化之都”評選七年來首次花落甘肅，也是首次在縣級市舉辦，這必將帶動敦煌的城市文化建設(shè)，激發(fā)城市活力，擴(kuò)大敦煌國際知名度、美譽(yù)度。在此，本報誠摯邀請大家走進(jìn)“東亞文化之都”，暢游絲路敦煌，體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)高效、優(yōu)惠舒適的服務(wù)。
七年來首次花落甘肅
當(dāng)下，正是輕風(fēng)拂細(xì)柳，嫩芽嘬小花，又到了人間“四月天”。這“四月天”是抽象的，她寓意著人間萬物最美好的一面，折射著人們對生命大愛的起敬感念，昭示著苦難總會遠(yuǎn)去，希望定能重生。如一年前，甘肅文旅將抗擊新冠肺炎疫情的白衣戰(zhàn)士比作“人間四月天”，用免費(fèi)康養(yǎng)方式向他們表達(dá)敬意。一年來，全省文旅行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)恰如 “四月天”，既經(jīng)風(fēng)雨，又見彩虹。
“四月天”是具體的，像極了24節(jié)氣。四月前后的甘肅，有隴南、天水、定西一路北上的春韻，有慶陽、平?jīng)觥足y田埂間破土而出的苜蓿菜，有蘭州、臨夏一樹樹搖曳婀娜的梨杏花，有金昌、張掖、武威、嘉峪關(guān)、酒泉一路泛綠的垂柳。即便海拔很高的甘南，潺潺的河水也早早學(xué)會了歌唱，讓春天的信號滿滿當(dāng)當(dāng)。
4月8日至10日，“2021東亞文化之都活動年”將在敦煌隆重舉行。這是“東亞文化之都”評選七年來首次花落甘肅，也是首次在縣級市舉辦。這是甘肅文旅融入“一帶一路”、服務(wù)“三區(qū)三州”，打造“環(huán)西部火車游”、構(gòu)建“空中絲綢之路”，聯(lián)通“陸海絲”、助推“雙循環(huán)”等系列舉措厚積薄發(fā)的生動寫照，這是“豐收了·游甘肅”“你是人間四月天”“引客入甘旅行社航班包機(jī)補(bǔ)貼”等政策效應(yīng)疊加釋放的高光時刻，這是甘肅文旅打造“永不落幕的敦煌文博會”和“大敦煌文化旅游經(jīng)濟(jì)圈”久久為功的又一碩果。
見證一場“四月盛典”
敦者，大也，煌者，盛也。“敦煌”二字，取盛大輝煌之意，寓繁榮昌盛之愿。自漢武帝鑿空西域，“據(jù)兩關(guān)、列四郡”至今已有2100多年歷史，是古絲綢之路“第一樞紐城市”，也是歷史學(xué)家范文瀾指出的“接受外來文化最先和最多的地區(qū)”。敦煌被國學(xué)大師季羨林先生譽(yù)為世界四大文明體系唯一交匯之地。
來敦煌見證一場“四月盛典”。8日至10日舉行的“東亞文化之都活動年”開幕式，日程緊湊，內(nèi)容豐富看點(diǎn)多多。人們可以一起聆聽國內(nèi)外嘉賓對全球文化旅游方興未艾的趨勢研判和現(xiàn)場演講，激發(fā)豪情斗志，信心滿懷拼未來。
同時，人們還可一起參觀中日韓敦煌文化交流成果展、《敦煌之韻》文藝演出、“潮起敦煌”主題文創(chuàng)展、“情系敦煌”書畫展、“絲路美地”數(shù)字敦煌展、敦煌文化旅游之夜，感知“交響絲路·如意甘肅”文旅品牌的無限魅力；可一起走進(jìn)大型室內(nèi)情景劇《又見敦煌》，走進(jìn)夢中的莫高窟、鳴沙山月牙泉、黨河風(fēng)情線、敦煌夜市和莫高里工匠村，找到自己的敦煌。
體驗(yàn)一縷“走廊風(fēng)情”
“絲綢之路三千里、華夏文明五千年”。敦煌是絲綢之路黃金段河西走廊的加油站、會客廳，更是中西文明交融的橋頭堡、大觀園。這里正在加快建設(shè)“大敦煌文旅經(jīng)濟(jì)圈”。
“圈”以敦煌為核、河西走廊為線，珍珠般的世界文化遺跡不勝枚舉。酒泉航天城、金昌花海、張掖丹霞、嘉峪關(guān)城樓、武威銅奔馬……你可以為自己拉個清單、畫個線路，或三五天、或半月、或浪遍整個四月天。這個長廊的西頭，就是人們鐘情的新疆，產(chǎn)著全世界最好的棉花，所有的美好觸手可及。這個長廊東頭是金城，甘肅省會、黃河之都。
細(xì)品敦煌無數(shù)次，總憶甘肅別樣天。無論作為起點(diǎn)、終點(diǎn)或轉(zhuǎn)折點(diǎn)，敦煌代表著甘肅文化，“十四個市州十四朵花”也滋養(yǎng)著絲路、簇?fù)碇鼗汀！敖豁懡z路”是中西文化交響、三大高原交響、四大文明交響，更是堅(jiān)守者與逐夢者蕩氣回腸的交響。“如意甘肅”詮釋著形態(tài)、心態(tài)、姿態(tài)“三位一體”的美好期翼。
正因?yàn)槭锊煌欤拭C之旅早早烙上交響符號和如意底色。此次，人們將一起在敦煌相約，乘蘭州黃河輪渡、看新區(qū)奮進(jìn)新顏，聽平?jīng)鲠轻紗柕馈①p天水麥積云煙，茗隴南小橋鄉(xiāng)愁、走慶陽厚土高天，閱定西書香翰墨、覽白銀石林似箭，習(xí)甘南酥油茶道、悟臨夏花兒真?zhèn)鳎缫飧拭C這般神奇，心有所獲如此美好。
仰望“東亞文化之都”
“東亞文化之都”評選活動于2013年正式啟動，是為落實(shí)2012年5月中日韓三國領(lǐng)導(dǎo)人在第五次中日韓領(lǐng)導(dǎo)人會議上達(dá)成的重要共識，以及2012年5月第四次中日韓文化部長會議簽署的《上海行動計(jì)劃》而開展的一項(xiàng)文化活動，是文化部統(tǒng)籌國內(nèi)國際，進(jìn)一步加強(qiáng)國際文化交流與合作、增進(jìn)與周邊國家了解與友誼的一項(xiàng)舉措。
“東亞之都”是中日韓文化領(lǐng)域務(wù)實(shí)合作的重要品牌，也是融入 “一帶一路”倡議、促進(jìn)亞洲文明對話的重大舉措。通過“東亞文化之都”評選活動旨在向世界展現(xiàn)我國文化改革發(fā)展的嶄新面貌，對推動國內(nèi)城市文化建設(shè)、亞洲區(qū)域文化交流合作和促進(jìn)世界文化多樣性發(fā)展都具有積極意義。截至目前，我國已有泉州、青島、寧波、長沙、哈爾濱等9座城市當(dāng)選，其中敦煌為2021年“東亞文化之都”。
敦煌所在的甘肅有無數(shù)個絲路要塞、邊關(guān)鎖鑰和文化重鎮(zhèn)，從蘭州、白銀、臨夏、甘南，到武威、嘉峪關(guān)、酒泉、金昌、張掖，從天水、平?jīng)觥c陽，到隴南、定西，文化珍寶遍地，旅游資源富集。堅(jiān)信敦煌這次折桂，定會讓隴原文旅鐵軍進(jìn)一步激發(fā)斗志、堅(jiān)定信心，豪情滿懷、一往無前，在打造文化興、生態(tài)美、百姓富的文化旅游強(qiáng)省征途中，建成一個又一個“甘肅籍東亞文化之都”。
暢游絲路敦煌
一座洞窟，一個世界，一孔洞穴，一段歷史。到了敦煌，一定要走進(jìn)莫高窟，因?yàn)槟且豢叹拖襻溽嘣跉v史的長河中，與歷史對話，與文明交流。莫高窟位于敦煌市東南25公里的鳴沙山東麓，始建于十六國的前秦時期，經(jīng)歷自4至14世紀(jì)連續(xù)開窟造像，形成南北長1000多米的石窟群，集建筑、彩塑、壁畫于一體，在中國文化史以至世界文化史上，具有十分重要的地位。
到了敦煌，一定要看看“鳴沙山·月牙泉”，那里沙不涉泉，沙泉共生，是一段相依相偎了千百載的悠悠歲月。可以騎上駱駝，穿行在荒涼蒼茫的風(fēng)景中，碧藍(lán)如洗的天空下盡是黃沙。除去金黃，還是金黃，微風(fēng)吹來，沙子輕輕地?fù)P起，抹平了淺淺的腳印。“鳴沙山怡性，月牙泉洗心”，或許，正是有了鳴沙山多情的呵護(hù)，月牙泉柔情蜜意的相伴，才有了如此動人的韻味和風(fēng)姿。
到了敦煌，一定要逛逛雅丹世界地質(zhì)公園，因?yàn)檫@里是絲綢古道西出敦煌，進(jìn)入西域北道和中道的必經(jīng)關(guān)口，也是一個充滿魔幻風(fēng)情的地方。都說烈風(fēng)如刀，細(xì)雨如劍，漫長的風(fēng)化侵蝕，賦予了它地獄般的風(fēng)景。走進(jìn)雅丹，像是走進(jìn)了一座中世紀(jì)的古城堡，城堡內(nèi)城墻、街道、大樓，廣場、雕塑，應(yīng)有盡有，如同巧奪天工的設(shè)計(jì)師，精心布局一般。但是，唯獨(dú)卻看不見一草一木，礪石沙海中一座座黏土雕像，高低不同、錯落有致、形態(tài)各異。
到了敦煌，一定要走到陽關(guān)，因?yàn)樵趯毷瘱|來、絲綢西去的年代里，陽關(guān)為東西方經(jīng)濟(jì)文化交流發(fā)揮過重要作用，所以“陽關(guān)大道”被喻為康莊光明之路。人們又常于此為西行者送行，“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”，唐代詩人王維以一首《渭城曲》的千古送別絕唱，更使陽關(guān)名揚(yáng)天下。
品味舌尖敦煌
去過敦煌的人，日后回想起，除了久久縈繞在腦海里的敦煌壁畫、沙鳴山月牙泉，還有的便是街角餐館那意猶未盡的味道……敦煌的美食就像敦煌的文化藝術(shù)一樣，承載著悠久的歷史與千年的濃情。
要說敦煌最地道的美食，驢肉黃面只能排第二，而胡羊燜餅當(dāng)屬最接地氣的敦煌菜。將羊肉燒至快熟時，將搟好的薄面餅放在肉上面，就這樣把一張一張的生面餅蓋滿了羊肉。大塊羊肉鋪滿盤子，一片片面餅軟嫩滑爽，澆汁色澤飽滿、濃香醇厚。
“天上的龍肉，地上的驢肉。”是在敦煌美食界非常流行的一句話。作為八大怪之一的驢肉黃面，可是離開敦煌就找不到的美味。黃面因色澤明亮金黃而得名，細(xì)如龍須，柔韌耐拉，口感勁道。而黃面的勁道口感，全耐拉面師傅的手藝。敦煌拉面這一傳統(tǒng)飲食的工藝流程，早在一千多年前就有了——開鑿于公元十世紀(jì)晚期的莫高窟256窟宋代洞窟中就有拉面的壁畫。
來敦煌，不去沙州夜市擼串，那將是一種遺憾。三兩人圍一桌，來把子紅柳烤肉，再小酌幾杯啤酒，敦煌之行才算圓滿。敦煌的紅柳烤肉，將紅柳枝條一根根地精心挑選，再將一頭削尖以便串肉。紅柳串上羊肉后就放在木炭上烤，在烤制的過程中，紅柳里面含有豐富維生素的油脂就流出來滲到羊肉里面了，不僅使羊肉中增加了營養(yǎng)物質(zhì)，還有一種特有的木香。
甘肅因區(qū)域跨度大，每個地方的早餐都不盡相同，蘭州人的一天是從牛肉面開始的，而敦煌人的一天，是從羊肉粉湯開始的。選用敦煌本地飼養(yǎng)的膘肥體壯羯羊，宰好洗凈切成大塊，然后清水下鍋。打凈血沫，待快熟時，放入少許精鹽，肉熟后撈出，剃骨，后將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。食用時，先將骨湯兌水，放入適量生姜、胡椒等調(diào)料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的粉絲/粉條盛人碗中，舀入沸湯，上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白，香味撲鼻，食之香辣爽口，肥而不膩。有滋補(bǔ)、發(fā)熱、祛寒之效。
蘭州日報社全媒體首席記者 李超 文/圖 圖由省文旅廳提供